Tort sułtański

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 3.3(6 głosów)

Tort sułtański z kremem chałwowym i kawową bezą
Tort sułtański z kremem chałwowym i kawową bezą

kawa

chałwa

Wskazówki

Tort można zrobić 1-2 dni wcześniej.

Biszkopt

4 jajka
3 żółtka (białka zachować do bezy)
1/3 szklanki drobnego cukru
1/4 szklanki kakao
1/2 szklanki mąki pszennej

Beza

3 białka
150 g drobnego cukru
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Krem chałwowy

500 g mascarpone
1 op. cukru wanilinowego
250 chałwy waniliowej

Oraz

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1 słoiczek wiśni w syropie lub spirytusie
200 ml herbaty korzennej + 4 łyżki rumu (opcjonalnie)

Przygotowanie

Miękkie masło ubić na puszysto, stopniowo dodawać po jednym żółtku na przemian z łyżką cukru pudru, cały czas dokładnie ubijając składniki.
Zmniejszyć obroty miksera do średnich, dodać zmielony ser i połączyć. Teraz dodawać po kolei: cukier wanilinowy, śmietankę oraz mąkę ziemniaczaną cały czas miksując składniki na jednolitą masę. Na koniec wymieszać (delikatnie, ale dokładnie) z ubitymi na sztywno białkami.
Przygotować tortownicę o średnicy 26 cm, posmarować masłem i wysypać bułką tartą lub mielonymi migdałami lub dno wyłożyć papierem do pieczenia.
Masę serową wyłożyć do tortownicy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C. Piec przez 60 minut. Stopniowo studzić i wyjmować z piekarnika. Zrumieniony wierzch sernika posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.

Klasyczny przepis na polski sernik ze zmielonego twarogu, z utartym masłem i żółtkami. Pieczony do zrumienienia się wierzchu i posypany po upieczeniu cukrem pudrem. Możecie zrobić go w wersji waniliowej lub pomarańczowej czy cytrynowej (dodając wanilię lub skórkę z pomarańczy czy cytryny). Myślę, że przepis na taki sernik przyda się Wam w okresie najbliższych świąt. Sernika nie trzeba schładzać przed podaniem i nie trzeba go też trzymać w lodówce. Taki urok tradycyjnych wypieków ;-) 0

kwestiasmaku

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(1 głos )

Sernik tradycyjny
Sernik tradycyjny

Propozycja podania

cukier puder / polewa czekoladowa / frużelina owocowa

1 kg zmielonego twarogu
250 g miękkiego masła
1 i 1/3 szklanki cukru pudru
6 jajek
1 opakowanie cukru wanilinowego
150 ml śmietanki 36%
4 łyżki mąki ziemniaczanej

Dwa pomysły na popularne śledzie z suszonymi pomidorami. Jedne z orzechami włoskimi, drugie - na ostro - z papryczką chili i musztardą francuską. Obie wersje są naprawdę pyszne i warte przygotowania na święta :-) Tutaj znajdziecie więcej sprawdzonych przepisów na śledzie. 0

104.5

kwestiasmaku

Przygotowanie

Cebulę obrać i pokroić w piórka. Położyć na sitku i sparzyć wrzątkiem. Włożyć do miski, dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać póki cebula jest jeszcze ciepła.
Dodać pokrojone na kawałeczki suszone pomidory wraz z olejem ze słoika, dodać ocet, pokrojone orzechy (można je wcześniej lekko zrumienić na patelni) i dokładnie wymieszać.
Filety śledziowe pokroić na kawałki, włożyć do miski i wymieszać ze wszystkimi składnikami, dolać oleju lnianego lub rzepakowego. Można przechowywać przez kilka dni w lodówce, np. w słoiku.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.5(10 głosów)

Śledzie z suszonymi pomidorami i orzechami włoskimi

suszone pomidory

2 porcje

1 cebula
2 łyżki koncentratu pomidorowego
200 g suszonych pomidorów w oleju
2 łyżki octu ryżowego lub winnego
1/2 szklanki orzechów włoskich
4 gotowe filety śledziowe (wypłukane lub w oleju)
olej lniany lub rzepakowy tłoczony na zimno

Przygotowanie

Śledzie osuszyć papierowymi ręcznikami, pokroić na kawałki i włożyć do szerokiej miski. Dodać musztardę, papryczkę chili pokrojoną na cienkie plasterki doprawić świeżo zmielonym pieprzem, i wymieszać.
Cebulę pokroić w "piórka", suszone pomidory wyjąć z zalewy i pokroić na paseczki. Cebulę i pomidory dodać do śledzi i wymieszać. Wszystko włożyć do słoika, wlać ocet balsamiczny, olej ze słoika z suszonymi pomidorami oraz kilka łyżek oleju lnianego.
Delikatnie przekręcając zamkniętym słoikiem wymieszać składniki. W razie potrzeby dodać więcej oleju. Odstawić na minimum 2 godziny aby smaki się przegryzły. Można przechowywać kilka dni w lodówce. Podawać posypane szczypiorkiem i natką.

84.75

kwestiasmaku

Z papryczką chili i musztardą francuską.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8(8 głosów)

Śledzie z suszonymi pomidorami na ostro

suszone pomidory

4 porcje

10 gotowych filetów śledziowych (wypłukanych lub w oleju)
4 łyżki musztardy francuskiej (ziarnistej)
1 czerwona papryczka chili
świeżo zmielony pieprz
1 cebula
2 łyżki octu balsamicznego dobrej jakości
słoik ok. 200 g suszonych pomidorów w oleju
olej lniany lub rzepakowy
pęczek szczypiorku lub natki

Przygotowanie

Jabłko obrać, pokroić na ćwiartki, dalej posiekać na małe kawałeczki, wymieszać z posiekaną papryczką i włożyć do miski. Filety pokroić na kawałki, wymieszać z pokrojoną w kosteczkę cebulę i włożyć do drugiej miski.
Składniki w każdej misce skropić ćwiartką cytryny. Do każdej wlać po łyżce oleju, dodać po pół łyżki majonezu i śmietany oraz po łyżce musztardy francuskiej. Wymieszać zawartość każdej miski.
Na półmisku ułożyć filety śledziowe, na wierzchu wyłożyć jabłka, skropić olejem, posypać szczypiorkiem i doprawić świeżo zmielonym pieprzem.

Kolejna propozycja na śledzika (tutaj znajdziecie wszystkie przepisy). Tym razem w postaci sałatki z jabłkiem, doprawionej wyśmienitą musztardą francuską, odrobiną majonezu i śmietany. Ciekawym dodatkiem będzie marynowana papryczka jalapeño, którą dodaję również do tego pysznego tatara ze śledzia. 9

kwestiasmaku

Z marynowaną papryczką jalapeño.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(4 głosów)

Śledzie z jabłkiem, musztardą francuską i marynowaną papryczką jalapeño

jalapeño

3 porcje

1 jabłko
kilka pokrojonych na plasterki marynowanych papryczek jalapeño, np. takich (lub ogórków konserwowych)
6 filetów śledziowych (w oleju lub wypłukanych)
1 mała cebula
1/2 cytryny
2 łyżki oleju lnianego (lub rzepakowego tłoczonego na zimno) + do skropienia
1 łyżka majonezu
1 łyżka gęstej śmietany 12%
2 łyżki musztardy francuskiej
pół pęczka szczypiorku
świeżo zmielony pieprz

Moja wersja słynnej sałatki śledziowej z gotowanymi w mundurkach zimowymi jarzynami: buraczkami i ziemniakami. Z dodatkiem posiekanych jajek, cebuli i ogórków kiszonych, z warstwą startego żółtego sera i szczypiorku na wierzchu. Wszystko zalane majonezem. Do "śledzia pod pierzynką" zamiast samego majonezu można zrobić lżejszy sos majonezowy z dodatkiem śmietany, musztardy i oleju lnianego lub rzepakowego. 30

104.3

kwestiasmaku

Przygotowanie

Śledzie pokroić na kawałeczki, skropić sokiem z cytryny, wymieszać z drobno posiekaną cebulą, musztardą, olejem, doprawić świeżo zmielonym pieprzem i wyłożyć do szklanej dużej salaterki. Posmarować warstwą majonezu (ok. 1/3 ilości).
Buraki i ziemniaki gotować w mundurkach w oddzielnych garnkach. Buraczki gotować przez ok. 1 i 1/2 godziny, ziemniaki około 1 godzinę. Małe buraczki i ziemniaki będą się gotować krócej. Warzywa odcedzić i ostudzić.
Ziemniaki obrać ze skórki, pokroić w kosteczkę i doprawić solą oraz pieprzem, położyć na warstwie śledzia. Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ogórki. Posmarować warstwą majonezu. Buraczki obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać do sałatki i posmarować ostatnią częścią majonezu.
Jajka ugotować na twardo i drobno posiekać na desce, dodać do sałatki. Na wierzch dać starty ser i szczypiorek. Odstawić na minimum godzinę, można przygotować dzień wcześniej i trzymać w lodówce.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.3(10 głosów)

Tradycyjna sałatka śledziowa z gotowanymi w mundurkach zimowymi jarzynami: ziemniakami i buraczkami, z dodatkiem ugotowanego posiekanego jajka, cebuli i ogórków kiszonych.

Śledź pod pierzynką

250 g filetów śledziowych (gotowych, wypłukanych)
1 łyżka soku z cytryny
1 mała cebula
2 łyżki musztardy francuskiej (ziarnistej)
4 łyżki oleju lnianego lub rzepakowego tłoczonego na zimno
świeżo zmielony pieprz
3 buraki
4 ziemniaki
4 ogórki kiszone
5 jajek
150 g sera żółtego
pęczek szczypiorku

Oraz

300 ml majonezu (domowego lub dowolnego)

Wskazówki

Zamiast majonezu można zrobić sos majonezowy light: 150 g śmietany 18% lub 12% + 1 łyżka musztardy dijon + 5 łyżek majonezu + 2 łyżki oleju lnianego lub rzepakowego tłoczonego na zimno + świeżo zmielony pieprz + szczypta soli morskiej.

Przygotowanie

Łososia opłukać, położyć na desce skórką do dołu, włożyć nóż pomiędzy skórkę i mięso i przytrzymując za koniec filetu przeciągać nożem odcinając skórkę. Łososia podzielić na 3 mniejsze porcje, doprawić solą i pieprzem.
Wymieszać składniki marynaty i nasmarować nią kawałki łososia. Odłożyć do zamarynowania na 15 - 30 minut.
Ryż ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, wymieszać z pokrojoną w kosteczkę zieloną papryką.
Piekarnik nagrzać do 210 stopni C, nagrzewać też blaszkę lub naczynie żaroodporne. Włożyć zamarynowanego łososia i piec przez 15 minut.

Szpinak

Szpinak opłukać, osuszyć. Na patelni podgrzać masło z czosnkiem, gdy tylko zacznie skwierczeć dodać szpinak i mieszając podgrzewać aż zwiędnie.
Dodać śmietankę, doprawić solą i pieprzem i zagotować. Gotować przez minutę, na koniec posypać mąką ziemniaczaną i wymieszać, podgrzać.
Wysunąć łososia z piekarnika, na wierzchu wyłożyć szpinak i posypać posiekanymi suszonymi pomidorami. Zapiekać jeszcze przez pół minuty. Wyjąć i podawać.

Zapiekane w piekarniku filety łososia z blanszowanym, kremowym szpinakiem i suszonymi pomidorami. Szybkie do zrobienia danie, które sprawdzi się zarówno jako codzienny obiad jak i danie dla gości. Wygląda efektownie, a smakuje jeszcze lepiej ;-) 0

kwestiasmaku

Zapiekany łosoś ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(1 głos )

Łosoś ze szpinakiem

suszone pomidory

2 - 3 porcje

Propozycja podania

Ryż jaśminowy wymieszany z pokrojoną w kostkę zieloną papryką.

450 g filetu z łososia

Marynata

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
2 ząbki czosnku, starte
2 łyżeczki soku z cytryny
2 łyżeczki syropu klonowego lub 1 łyżeczka miodu
1 łyżka zalewy oliwnej z suszonych pomidorów

Szpinak

1/2 łyżki masła
1 ząbek czosnku
100 g szpinaku
80 ml śmietanki kremówki
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Dodatki

100 g ryżu
1/2 zielonej papryki
3 kawałki suszonych pomidorów

Przygotowanie

Do miski wsypać mąkę, zrobić dołek, wkruszyć do niego drożdże i posypać cukrem. Stopniowo wlewać do dołka ciepłe mleko mieszając je z drożdżami i zagarniając kilka łyżek mąki. Przykryć ściereczką i odstawić na 10 minut do wyrośnięcia.
Dodać jajka i zacząć delikatnie mieszać łyżką wszystkie składniki. Gdy zgrubnie się połączą, dodać roztopione, ciepłe masło i zacząć wyrabiać składniki. Wyrabiać ciasto przez ok. 10 - 15 minut aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryć i odstawić na ok. 45 minut do wyrośnięcia.
Ciasto wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką i uformować kulę, podzielić na 4 części. Rozwałkować pierwszy placek ciasta na okrąg o średnicy ok. 25 cm. Położyć go na dużej blaszce wyłożonej arkuszem papieru do pieczenia. Rozsmarować 1/3 masy makowej, pozostawiając ok. 1 cm wolnego brzegu.
Rozwałkować drugi kawałek ciasta i położyć go na pierwszym placku. Ponownie posmarować masą makową i położyć 3 blat z ciasta. Posmarować resztą masy i przykryć ostatnim krążkiem.
Ciasto pokroić na 16 części, nie docinając go do samego środka (pozostawić środek bez nacinania). Każdy kawałek obkręcić 2 razy, parami na zmianę, tzn. jeden kawałek obkręcić 2 razy w prawo, drugi sąsiadujący 2 razy w lewo. Przekręcone kawałki z każdej pary zlepić na końcu. Odstawić na ok. 20 minut do wyrośnięcia.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wierzch delikatnie posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez ok. 25 minut na złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i po lekkim przestudzeniu polać lukrem (gorący sok z cytryny wymieszać ze stopniowo dodawanym cukrem pudrem, w takiej ilości aby otrzymać odp. konsystencję lukru).

Pyszna, puchata drożdżówka z masą makową, uformowana w kształt gwiazdy. Ten wypiek musi koniecznie znaleźć się na Waszym świątecznym stole :-) Wygląda może na skomplikowany do zrobienia, ale z tego łatwego przepisu uda się każdemu! Wykonianie jest całkiem proste, ciasto można wyrobić w mikserze planetarnym. Dodatkowym ułatwieniem jest fakt, że można użyć gotowej masy makowej. Polecam, makowa gwiazda to nie tylko efektowny wypiek, ale też fajna zabawa podczas przygotowywania :-) 0

kwestiasmaku

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(1 głos )

Przygotowanie drożdżowej gwiazdy
Drożdżowa gwiazda z makiem
Drożdżowa gwiazda z makiem
Drożdżowa gwiazda z makiem

mak

500 g mąki pszennej
30 g świeżych drożdży
50 g cukru
180 ml mleka
2 jajka
50 g masła

Oraz

1 jajko do posmarowania ciasta
300 g masy makowej
lukier: 1 łyżka gorącego soku z cytryny + ok. 1/2 szklanki cukru pudru

Przygotowanie

Mięso pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w kosteczkę i zeszklić na oleju w dużym garnku. Dodać mięso i dokładnie je obsmażyć.
Wlać 2 szklanki gorącej wody, posolić, doprawić pieprzem i zagotować. Następnie dodać połamane suszone grzyby, przykryć, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 45 minut.
Dodać listek laurowy, ziela angielskie, kminek, majeranek, powidła śliwkowe lub posiekane śliwki, obrane i pokrojone w kosteczkę obrane jabłko i wymieszać.
Dodać kiszoną kapustę, wlać szklankę wody, wymieszać, przykryć i gotować do miękkości kapusty przez ok. 45 minut. Mniej więcej w połowie gotowania dodać obraną i pokrojoną na kawałeczki kiełbasę. Pod koniec dodać koncentrat pomidorowy.
Mąkę podsmażyć na suchej patelni, gdy zacznie brązowieć dodać łyżkę masła i mieszać aż masło się rozpuści. Trzymając patelnię na ogniu dodać stopniowo kilka łyżek kapusty cały czas mieszając. Przełożyć zawartość patelni z powrotem do garnka, wymieszać i zagotować.

Bigos to polskie danie jednogarnkowe z kapusty, mięsa i kiełbasy. Z dodatkiem suszonych grzybów i śliwek, często z dodatkiem kwaśnego jabłka. Może być tylko z kiszonej kapusty lub z dodatkiem świeżej białej kapusty. Poniższa receptura to klasyczny przepis na bigos z kiszonej kapusty z dodatkiem kiełbasy wiejskiej, suszonych grzybów i śliwek. Użyłam do niego chudego mięsa wieprzowego z szynki, ale można użyć łopatki wieprzowej jeśli preferujecie aby był bardziej "treściwy".0

kwestiasmaku

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(1 głos )

Pyszny i łatwy do przygotowania bigos z kiszonej kapusty z mięsem wieprzowym, kiełbasą, suszonymi grzybami i jabłkiem. Całą potrawę gotujemy w jednym garnku.

suszone grzyby

suszone śliwki

kiszona kapusta

4 porcje

500 g mięsa wieprzowego (np. karkówki)
200 g kiełbasy wiejskiej
1 cebula
2 łyżki oleju roślinnego
3 szklanki wody
30 g suszonych grzybów
2 łyżki powideł śliwkowych lub kilka suszonych śliwek
1 jabłko - reneta lub antonówka
1 kg kiszonej kapusty
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżka mąki
1 łyżka masła

Przyprawy

sól i pieprz, 1 listek laurowy, 2 ziela angielskie, 1 łyżeczka kminku, 2 łyżeczki majeranku

To proste i szybkie do przygotowania danie, które sprawdzi się zarówno na codzienny obiad w stylu fit jak i na bardziej uroczystą okazję. Łososia zamarynowanego w soku z pomarańczy i mielonej papryce piekę w piekarniku razem z plasterkami świeżej pomarańczy. Podaję z żurawiną ze słoiczka ryżem z dodatkiem koperku i odrobiny śmietanki kremówki. Efektownie i smakowicie :-) 0

kwestiasmaku

Przygotowanie

Łososia opłukać, położyć na desce skórką do dołu, włożyć nóż pomiędzy skórkę i mięso i przytrzymując za koniec filetu przeciągać nożem odcinając skórkę. Łososia podzielić na 3 mniejsze porcje, doprawić solą i pieprzem.
Łososia wysmarować słodką i ostrą papryką w proszku, włożyć do naczynia żaroodpornego. Polać sokiem z pomarańczy wymieszanym z syropem klonowym i oliwą. Obtoczyć mięso w marynacie i odłożyć do zamarynowania na ok. 30 minut.
Piekarnik nagrzać do 210 stopni C. Na łososiu położyć półplasterki pomarańczy. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 17 minut. Na wierzchu wyłożyć żurawinę, udekorować koperkiem i podawać.

Brak głosów

Łosoś z pomarańczami i żurawiną

Propozycja podania

ryż z posiekanym koperkiem i kilkoma łyżeczkami śmietanki kremówki

2 - 3 porcje

450 g filetu z łososia
1/2 pomarańczy
żurawina ze słoiczka
koperek

Marynata

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
1/3 łyżeczki ostrej papryki
sok z 1/2 pomarańczy
1 łyżka syropu klonowego lub miodu
1 łyżka oliwy

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 160 stopni C. Przygotować małą prostokątną foremkę o wymiarach 21 cm x 28 cm (lub innej o takiej samej powierzchni np. 24 x 24 cm lub tortownica o średnicy 24 cm), posmarować ją masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
Masło włożyć do rondelka, dodać przyprawę piernikową i na minimalnym ogniu roztopić. Dodać obydwie czekolady połamane na kosteczki i cały czas mieszając roztopić, odstawić z ognia.
W oddzielnej misce rozmiksować lub wymieszać rózgą jajka z cukrem. Dodać do nich roztopioną czekoladę z masłem i zmiksować lub wymieszać rózgą na gładką masę.
Dodać mąkę i sól, zmiksować na jednolite ciasto, dodać posiekane śliwki (2 - 3 sztuki zostawić do dekoracji) i wymieszać. Wyłożyć do przygotowanej blaszki i wstawić do piekarnika.
Piec przez ok. 32 minuty, aż ciasto lekko urośnie (jeśli używamy większej blaszki, ciasto będzie gotowe szybciej, jeśli mniejszej - czas pieczenia należy wydłużyć, wielkość blaszki można sprawdzić w Przeliczniku foremek).
Po przestudzeniu polać polewą (roztopiona czekolada z masłem). Pokroić na porcje i udekorować kawałeczkami suszonych śliwek.

Wasze ulubione brownie tym razem w świątecznej odsłonie, z dodatkiem suszonych śliwek i przyprawy piernikowej (cynamon, goździki, imbir, gałka muszkatołowa). To do dzieła! :-) 0

kwestiasmaku

Brak głosów

Korzenne brownie z dodatkiem przyprawy piernikowej i suszonej śliwki.

Piernikowe brownie z suszonymi śliwkami

suszone śliwki

20 porcji

200 g masła
1 łyżka przyprawy piernikowej
100 g gorzkiej czekolady
100 g deserowej lub gorzkiej czekolady
3 jajka
270 g cukru
135 g mąki
szczypta soli
150 g suszonych śliwek
polewa: 100 g deserowej czekolady + 1 łyżka masła

Zbliżające się święta to również czas intensywnego gotowania. W wielu domach obowiązkowym punktem programu są mięsne pieczenie: schab, karkowka, pasztet. Mam szczęście, bo pieczeniami zajmują się od lat nasi rodzice i są w tym naprawdę bardzo dobrzy :-) Na stronie znajdziecie ich przepis na pasztet, karkówkę czy schab pieczony ze śliwką. Dzisiaj dołączam jeszcze przepis na schab pieczony w rękawie. Klasyczny, z czosnkiem (oczywiście dodając nieco inne przyprawy można zmienić jego smak wg własnych upodobań). Mięso należy wcześniej zamarynować, następnie upiec w rękawie. Pamiętajcie aby kupić dobrej jakości mięso, wówczas schab będzie kruchy i pyszny. Zobaczcie też więcej dań z wieprzowiny, które można przygotować na świąteczne dni - link. 0

kwestiasmaku

Przygotowanie

Schab umyć i wysuszyć. Podziurkować końcem noża. Miejsca nacięć wypełnić zmiażdżonym czosnkiem z 1/2 łyżeczki soli.
Mięso dobrze natrzeć 1 łyżeczką soli, przyprawami oraz olejem. Zamknąć szczelnie w naczyniu i wstawić do lodówki na 1 dobę.
Mięso przełożyć do rękawa, pozostawiając dużo wolnego miejsca, zamknąć klamrami i naciąć widelcem folię, aby pozbyć się nadmiaru pary w trakcie pieczenia (niektóre rękawy do pieczenia mają specjalne pory, którymi ulatnia się para).
Piec przez 1 godzinę* w 180 st. C (grzanie góra-dół).

Kruchy i aromatyczny pieczony schab.

Brak głosów

Schab pieczony w rękawie

Wskazówki

Na każdy 1 kg schabu należy przeznaczyć 1 godzinę pieczenia, więc czas pieczenia w przypadku innej wagi mięsa można łatwo przeliczyć.

1 kg schabu
1 i 1/2 łyżeczki soli
3 - 4 ząbki czosnku
2 łyżki oleju roślinnego np. rzepakowego
1 łyżka gotowej przyprawy do mięsa lub grillowej lub skomponowanej samodzielnie mieszanki np. papryka słodka i ostra, majeranek, trochę pieprzu
oraz: rękaw do pieczenia mięsa

Przygotowanie

Do dużego garnka żaroodpornego lub naczynia z pokrywą włożyć pokrojone mięso (po 2 żeberka w 1 kawałku), dodać obraną i przekrojoną na 4 części cebulę, obrane ząbki czosnku, liść laurowy, suszone grzyby, tymianek, cukier lub miód, wlać wino, wodę, sos sojowy i whiskey. Zagotować, doprawić solą i pieprzem. Delikatnie przemieszać składniki, wcisnąć żeberka w zalewę, przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni C. Piec pod przykryciem przez ok. 2 i 1/2 godziny, w międzyczasie raz przemieszać.
Gdy mięso będzie już miękkie, włożyć na wierzch kapustę kiszoną (wcześniej należy ją spróbować i w razie potrzeby przepłukać na sitku gdyby była za kwaśna). Docisnąć kapustę w zalewę i piec pod przykryciem jeszcze przez ok. 30 - 40 minut.
Pieczarki pokroić na plasterki i smażyć na większej patelni przez ok. 15 minut co chwilę mieszając. Garnek wyjąć z piekarnika, postawić na gazie, dodać pieczarki i wymieszać. Posypać przez sitko mąką pszenną i ziemniaczaną, rozprowadzić w zalewie, zagotować i delikatnie wymieszać. Gotować jeszcze przez ok. 5 minut aż sos zgęstnieje.

Zapiekane w piekarniku żeberka z dodatkiem kiszonej kapusty, suszonych grzybów i pieczarek. Co najważniejsze - bardzo łatwo się je przygotowuje, nie trzeba obsmażać mięsa a całą potrawę zapiekamy w piekarniku pod przykryciem. Mięso jest miękkie i idealnie odchodzi od kości. Do zrobienia tej zimy ;-) 0

134.69

kwestiasmaku

Żeberka pieczone w piekarniku z kiszoną kapustą i pieczarkami.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7(13 głosów)

Żeberka w kapuście z pieczarkami

kiszona kapusta

Propozycja podania

Pieczywo

8 porcji, po 553 kcal

Wskazówki

Można przygotować dzień wcześniej np. tylko pierwszy etap bez kapusty lub całą potrawę.

ok. 2 kg żeberek (1 długi rząd)
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 listek laurowy
25 g suszonych grzybów (borowików lub podgrzybków)
1 łyżka posiekanego świeżego tymianku lub 1 łyżeczka suszonego
1/2 łyżki cukru lub miodu
1 szklanka białego wytrawnego wina
1 szklanka wody
4 łyżki sosu sojowego
opcjonalnie 4 łyżki whiskey
sól, pieprz (po pół łyżeczki)
500 g kiszonej (nie kwaszonej!) kapusty z marchewką
1 łyżka mąki pszennej i 1 łyżka mąki ziemniaczanej
250 g pieczarek

Przygotowanie

Ciasto kruche

Mąkę wsypać do miski, dodać cukier puder i pokrojone w kosteczkę zimne masło oraz smalec. Zmiksować mikserem przez około minutę aż powstaną drobne okruszki ciasta (lub rozcierać dokładnie palcami lub siekać na stolnicy).
Dodać wodę i jeszcze przez chwilkę miksować lub zagniatać ręką, aż ciasto zacznie łączyć się w większe kawałki. Złączyć je wszystkie w jednolitą kulę, rozpłaszczyć na placek i włożyć do lodówki na około pół godziny.

Jabłka

Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne. Pokroić na plasterki. Do garnka wsypać cukier, na wierzch wysypać jabłka. Podgrzewać przez około 3 - 4 minuty aż cukier zacznie się karmelizować.
Wlać sok z cytryny, dodać cukier wanilinowy i co chwilę mieszając gotować jabłka przez około 10 minut. Na koniec wymieszać z przyprawą piernikową i sypkim budyniem.

Warstwa orzechowa

Orzechy rozdrobnić w melakserze, dodać przyprawę piernikową, rodzynki, skórkę kandyzowaną, rozdrobnić. Składniki można też posiekać na desce.

Pieczenie

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Formę na tartę o średnicy ok. 23 - 24 cm, ewentualnie tortownicę 24 cm posmarować grubo masłem. Ciasto wyjąć z lodówki i podzielić na 3 części. Jedną część odłożyć a 2 pozostałe połączyć i rozwałkować na placek, podsypując mąką. Ciastem wyłożyć spód i boki formy. Dokleić brakujące miejsca.
Pozostałe ciasto rozwałkować i foremką wyciąć gwiazdki. Resztki ciasta połączyć, rozwałkować i znów powycinać.
Na spód ciasta wysypać rozdrobnione orzechy, później wyłożyć jabłka. Na wierzchu rozłożyć gwiazdki. Brzegi ciasta i gwiazdki można posmarować roztrzepanym jajkiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 45 minut.

Szarlotka świąteczna czyli idealnie kruche ciasto oraz soczyste jabłka, orzechy i rodzynki wzbogacone mieszanką aromatycznych przypraw piernikowych. Położone na wierzchu szarlotki gwiazdki z ciasta kruchego stanowią piękną dekorację tarty i nadają jej świątecznego charakteru. Polecam na nadchodzące Święta! 0

kwestiasmaku

Z dodatkiem przypraw piernikowych i orzechów, udekorowana gwiazdkami

Brak głosów

Szarlotka świąteczna
Szarlotka świąteczna
Szarlotka świąteczna
Szarlotka świąteczna
Szarlotka świąteczna

Ciasto kruche

2 szklanki mąki
4 łyżki cukru pudru
150 g masła
60 g smalcu
2 łyżki zimnej wody

Jabłka

1 kg jabłek (reneta)
1/4 szklanki cukru trzcinowego
1 łyżeczka przyprawy piernikowej
sok z 1/2 cytryny
1 łyżka cukru wanilinowego
1 łyżka budyniu śmietankowego
opcjonalnie 2 - 3 łyżki likieru kokosowego lub amaretto

Warstwa orzechowa

1/3 szklanki orzechów pekan lub włoskich
2 łyżeczki przyprawy piernikowej
1/4 szklanki rodzynek
2 łyżki smażonej skórki pomarańczowej (przepis, może też być gotowa, lub starta skórka z 1/2 pomarańczy)

Puszysty sernik na spodzie z pokruszonych ciasteczek korzennych, polany polewą kajmakową i udekorowany orzechami. Sernik można podawać zarówno od razu po upieczeniu i ostudzeniu, jak i przygotować z wyprzedzeniem (dobrze się przechowuje w miarę chłodnym miejscu). Polecam Wam też inne przepisy na serniki, które mają świąteczny charakter, znajdziecie je tutaj. 0

kwestiasmaku

Przygotowanie

Miękkie masło ubić na puszysto, stopniowo dodawać po jednym żółtku na przemian z łyżką cukru pudru, cały czas dokładnie ubijając składniki.
Zmniejszyć obroty miksera do średnich, dodać zmielony ser i dokładnie zmiksować. Teraz dodawać po kolei: cukier wanilinowy, śmietankę oraz mąkę ziemniaczaną cały czas miksując składniki na jednolitą masę. Na koniec wymieszać (delikatnie, ale dokładnie) z ubitymi na sztywno białkami.
Przygotować tortownicę o średnicy 26 cm, spód wyłożyć papierem, zapiąć obręcz wypuszczając brzegi papieru na zewnątrz. Na spód i ok. 2 - 3 cm boków wyłożyć zmielone na proszek ciasteczka razem z roztopionym masłem. Mocno uklepać.
Wyłożyć masę serową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C. Piec przez ok. 60 minut.
Po ostudzeniu zdjąć obręcz z sernika i przełożyć go na paterę. Masę krówkową dokładnie wymieszać i wyłożyć na sernik. Udekorować orzechami.

Brak głosów

Sernik kajmakowy na korzennym spodzie
Sernik kajmakowy na korzennym spodzie

kajmak

Spód

250 g ciasteczek korzennych*
70 g masła

Masa serowa

1 kg zmielonego twarogu
200 g miękkiego masła
1 szklanka cukru pudru
6 jajek
1 opakowanie cukru wanilinowego
100 ml śmietanki 30%
4 łyżki mąki ziemniaczanej

Wierzch

ok. 300 g masy krówkowej**
orzechy do dekoracji

Wskazówki

* gotowe kruche cienkie ciasteczka korzenne lub zwykłe kruche ciastka rozdrobnione z przyprawą piernikową (1 łyżka)

** można użyć masy tradycyjnej lub np. o smaku orzechowym

Przygotowanie

Blaty piernikowe

Przygotować formę o średnicy ok. 22 cm, spód wyłożyć papierem. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
Do dużej miski wsypać mąkę, dodać cukier, kakao, przyprawę piernikową, kawę, cukier wanilinowy, cynamon, proszek do pieczenia, sodę oraz szczyptę soli. Dokładnie wymieszać.
Do rondelka wlać mleko z miodem, wymieszać i zagotować, odstawić z ognia, przestudzić.
Do czystej miski wlać olej, maślankę, dodać jajka oraz wódkę. Wlać mieszankę mleka i miodu i wymieszać rózgą lub zmiksować.
Przelać mokre składniki do suchych i wymieszać lub zmiksować na jednolitą masę bez grudek mąki. Ciasto podzielić na 3 części.
Pierwszą część ciasta wlać do foremki i wstawić do piekarnika, piec przez ok. 25 minut. Wyjąć, studzić ok. 5 minut, obkroić nożem przy brzegu i wyjąć papier z ciastem na kratkę. Tak samo upiec pozostałe 2 części ciasta. Ostudzić przed przełożeniem kremem.

Krem

Do misy miksera włożyć mascarpone i wlać śmietankę, dodać cukier wanilinowy i cukier puder i ubijać razem aż krem będzie puszty i sztywny, przez ok. 5 minut. Pod koniec dodać cynamon. Na sam koniec zmiksować ze śmietan-fixem.
Pierwszy krążek ciasta położyć na paterze, skropić 3 łyżkami likieru, posmarować 2 łyżkami powideł i wyłożyć 1/3 ilość masy. Powtórzyć z dwoma krążkami, resztę kremu rozsmarować na bokach i wierzchu tortu.
Obłożyć wiórkami kokosowymi. Udekorować pierniczkowymi choinkami (w tym celu może być konieczność zrobienia nacięcia/dołka w cieście). Wstawić do lodówki.

Wasz ulubiony wilgotny piernik teraz w wersji przekładanego powidłami i kremem tortu. Dekorację można zrobić przed podaniem, blaty upiec wcześniej (zawinąć szczelnie i odłożyć w chłodne miejsce na ok. 3 dni, można też zamrozić na dłużej). Warto też wcześniej upiec pierniczki, np. z tego przepisu. 0

kwestiasmaku

z powidłami śliwkowymi i cynamonowym kremem mascarpone

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4(1 głos )

Tort piernikowy
Tort piernikowy

cynamon

16 porcji

Blaty piernikowe

400 g mąki
300 g drobnego cukru
1 łyżka kakao
1 op. 20 g przyprawy piernikowej
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej lub zbożowej
1 łyżka cukru wanilinowego
1 łyżeczka cynamonu
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
150 ml mleka
3 łyżki miodu
250 ml oleju roślinnego
300 ml maślanki
3 jajka
3 łyżki wódki orzechowej, rumu

Krem

500 g mascarpone
330 ml śmietanki kremówki 30% z kartonika (schłodzonej)
1 łyżka cukru wanilinowego
5 łyżek cukru pudru
2 op. śmietan-fix
1 łyżeczka cynamonu

oraz

nasączenie: 9 łyżek likieru kokosowego lub amaretto
6 łyżek powideł śliwkowych
wiórki kokosowe
pierniczki w kształcie choinek

Wskazówki

Blaty tortu można upiec wcześniej (zawinąć szczelnie i odłożyć w chłodne miejsce na ok. 3 dni). Warto też wcześniej upiec pierniczki.

Bardzo lubię dania z kurczakiem, które robi się na jednej patelni. Dzisiaj klasyczne połączenie filetów z kurczaka i pieczarek, w kremowym sosie z tymiankiem lub natką pietruszki. Mięsa nie trzeba kroić na mniejsze porcje, po podsmażeniu dusimy je w bulionie do miękkości - tak przygotowane pozostanie soczyste i miękkie. Do podania polecam ziemniaki oraz liście świeżej sałaty (i opcjonalnie rukoli) z kwaśną śmietaną. 0

264.42

kwestiasmaku

Przygotowanie

Filety kurczaka doprawić solą, pieprzem, startym czosnkiem oraz suszonym oregano. Wysmarować łyżką oleju i odstawić do zamarynowania na ok. pół godziny.
Na patelnię wlać łyżkę oleju, włożyć filety i smażyć na umiarkowanym ogniu przez 2,5 minuty z każdej strony. Dodać pokrojone pieczarki (malutkie można pozostawić w całości) i smażyć razem przez minutę co chwilę mieszając grzyby. Wlać gorący bulion, przykryć i zagotować. Gotować przez 6 minut w międzyczasie raz przewracając mięso.
Zdjąć pokrywę, dodać śmietankę (uprzednio wymieszaną z kilkoma łyżkami soków z patelni), wymieszać i zagotować. Gotować bez przykrycia przez 7 minut, w międzyczasie 2 - 3 razy przewracając mięso. Pod koniec dodać masło i doprawić świeżo zmielonym pieprzem.
Jeśli na koniec sos nie jest gęsty, można dodać mąkę (przez sitko, bezpośrednio do sosu), wymieszać i zagotować. Posypać świeżym tymiankiem lub posiekaną natką.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.4(26 głosów)

Filety z kurczaka w sosie pieczarkowym
Filety z kurczaka w sosie pieczarkowym

Propozycja podania

ziemniaki / puree ziemniaczane / makaron / sałata z rukolą i śmietaną

4 porcje, po 328 kcal

500 g filetów z kurczaka
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki suszonego oregano
2 łyżki oleju roślinnego
300 g pieczarek
2/3 szklanki bulionu
125 ml śmietanki 36% lub 30%
1 łyżka masła
opcjonalnie - mąka (1-2 łyżeczki)
świeży tymianek lub natka pietruszki

Przygotowanie

Ciasto kruche

Do miski lub na stolnicę przesiać mąkę, dodać cukier, cukier wanilinowy i proszek do pieczenia. Dodać starte na tarce lub drobno posiekane masło oraz posiekany smalec. Ucierać składniki palcami lub siekać składniki na stolnicy aż powstanie drobna kruszonka.
Dodać żółtka i zagnieść ciasto łącząc ze sobą wszystkie składniki. Uformować kulę, rozpłaszczyć ją, zawinąć w folię i schować do lodówki na ok. pół godziny.

Jabłka

Jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać sok z cytryny, proszek budyniowy oraz cynamon, wymieszać, odstawić. Piekarnik nagrzać do 175 stopni C.
Wyjąć ciasto z lodówki, odłożyć 1/3 ciasta i schować je z powrotem do lodówki. Z 2/3 pozostałego ciasta uformować kulę i pokroić ją na cienkie plastry, układać je na dnie blaszki o wymiarach 25 x 35 cm posmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia lub posypanej mąką. Plastry ugnieść palcami na jedną równą warstwę i wstawić do piekarnika na 10 minut.

Beza

Ubić białka na sztywną pianę ze szczyptą soli, następnie stopniowo dodawać cukier cały czas ubijając. Po skończonym cukrze ubijać jeszcze przez ok. 2 - 3 minuty. Dodać mąkę ziemniaczaną i zmiksować.
Na podpieczony spód wyłożyć jabłka, na wierzchu bezę i na końcu starte na tarce ciasto z lodówki. Piec przez ok. 35 minut na złoty kolor, oprószyć cukrem pudrem.

Pyszna, delikatna szarlotka ze świeżymi, soczystymi tartymi jabłkami. Na kruchym spodzie, z bezową pianką i kruszonką na wierzchu. Jest lekka jak piórko i to mi się w niej bardzo poodoba :-) Długo zachowuje świeżość i kształt, można ją zabrać np. na spotkanie do znajomych czy rodziny. 0

74.43

kwestiasmaku

Na kruchym spodzie, z bezową pianką i kruszonką na wierzchu.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.4(7 głosów)

Pyszna i lekka jak piórko ;-)

Szarlotka z bezą i kruszonką

Ciasto kruche

3 szklanki (450 g) mąki pszennej
1/3 szklanki cukru
1 cukier wanilinowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
250 g masła
50 g smalcu lub masła
5 żółtek

Jabłka

1 kg jabłek odmiany szara reneta
1 cukier wanilinowy
sok z 1/2 cytryny
1 budyń śmietankowy lub waniliowy
1 łyżeczka cynamonu

Beza

5 białek
1 i 1/2 szklanki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
cukier puder do posypania

Wskazówki

Zwróćmy uwagę na wielkość blaszki, jej powierzchnia nie może być mniejsza niż podana w przepisie.

Po ubiegłotygodniowym peanut butter oreo pie - trzymając kurs dekadenckich deserów z masłem orzechowym - przygotowałam coś równie pysznego. Przygotujcie się na wspaniałe brownie z kawałkami czekolady, pokryte warstwą kremu mascarpone z masłem orzechowym oraz polewą czekoladową. Każdy kęs to uzależniająca rozkosz podniebienia :-) Polecam na weekend! 0

104.8

kwestiasmaku

Przygotowanie

Spód brownie

Piekarnik nagrzać do 160 stopni C. Przygotować formę o wymiarach 20 cm x 30 cm, posmarować ją masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
Masło włożyć do rondelka i na minimalnym ogniu roztopić. Dodać 2 gorzkie czekolady (200 g) połamane na kosteczki oraz cukier i cały czas mieszając roztopić, odstawić z ognia. Nie podgrzewać za bardzo masy.
W oddzielnej misce rozmiksować lub wymieszać rózgą jajka. Dodać do nich roztopioną czekoladę z masłem i wymieszać na gładką masę.
Dodać mąkę i znów wymieszać, dodać pozostałą czekoladę połamaną na kosteczki, wymieszać i wyłożyć do przygotowanej blaszki.
Wstawić do piekarnika i piec przez 20 minut, aż ciasto nie będzie już surowe. Całkowicie ostudzić.

Krem z masłem orzechowym

Zimne mascarpone ubić z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym aż zwiększy objętość trzykrotnie (ok. 2 - 3 minuty na średnich obrotach). Dodać masło orzechowe i zmiksować do połączenia się składników. Wyłożyć na brownie i wstawić do lodówki.

Polewa

Roztopić połamaną na kosteczki czekoladę z dodatkiem oleju (w kąpieli wodnej lub mikrofalówce), wyłożyć na masę z masła orzechowego i rozprowadzić łyżką po całej powierzchni. Wstawić do lodówki na około godzinę. Deser przechowywać w lodówce.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8(10 głosów)

Brownie z masłem orzechowym

masło orzechowe

solony karmel

Spód brownie

200 g masła
300 g gorzkiej czekolady
3 jajka
150 g drobnego cukru
135 g mąki

Krem z masłem orzechowym

500 g mascarpone
70 g cukru pudru
1 opakowanie cukru wanilinowego
350 g masła orzechowego

Polewa*

200 g czekolady deserowej lub czekolady do gotowania
2 i 1/2 łyżki płynnego oleju roślinnego

Wskazówki

Inne wersje wykończenia: używamy tylko 1 czekolady i robimy z niej wzorki na powierzchni ciasta lub ścieramy 100 g czekolady na tarce lub posypujemy kakao i cynamonem lub robimy solony karmel.

Przygotowanie

Krem chałwowy

Odlać 1 i 1/2 szklanki mleka i dokładnie wymieszać je (np. rózgą) z mąką pszenną i ziemniaczaną, cukrem, żółtkami oraz likierem jeśli go używamy.
Resztę mleka zagotować (aż zacznie kipieć), następnie wlewać do niego mieszankę mleka, mąki i żółtek, jednocześnie energicznie mieszając. Zagotować co chwilę mieszając.
Po zagotowaniu gotowy budyń odstawić z ognia, przelać do czystej miski i całkowicie ostudzić (na wierzch można położyć folię spożywczą aby nie zrobił się kożuch). Można wystawić na dwór aby przyspieszyć schładzanie.
Miękkie masło ubijać przez ok. 3 minuty aż się napuszy, następnie stopniowo, w krótkich odstępach czasu, dodawać budyń ciągle ubijając. Na koniec dodać pokruszoną chałwę i zmiksować.

Przełożenie

Formę o wymiarach 20 x 30 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Układać warstwami na przemian herbatniki i krem chałwowy, otrzymując 4 takie warstwy, na wierzchu ma być warstwa kremu. Na drugiej warstwie herbatników posmarować dżem, dopiero na warstwę dżemu dać krem.
Wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc. Przed samym podaniem posypać pokruszoną chałwą lub tartą czekoladą lub kakao.
Jeśli używamy do dekoracji sezamków, należy je albo dokładnie pokruszyć albo ułożyć na środku każdej porcji ciasta, bowiem duże kawałki mogą utrudniać krojenie.

Ciasto bez pieczenia, na kakaowych herbatnikach maślanych, przełożone pyszną masą budyniową z dodatkiem chałwy. Dodatkowo na jednym poziomie rozsmarowałam dżem z czarnej porzeczki. Ciasto szybko się robi i wychodzi go dość sporo. Warto tylko pamiętać o wcześniejszym ugotowaniu budyniu aby dokładnie się ostudził. Wcześniej wyjmijmy też masło aby się ociepliło. 0

kwestiasmaku