Kwestia Smaku - Wigilia i Święta

Przygotowanie

W garnku na oliwie i maśle poddusić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać posiekany czosnek i rozmaryn i jeszcze chwilę razem podsmażać. Dodać wino jeśli używamy i pogotować ok. 3 minuty. Zalać gorącym bulionem lub gorącą wodą z sosem sojowym, zagotować.
Schab cienko pokroić na 1/2 cm plasterki i włożyć w gotujący się wywar. Po ponownym zagotowaniu zmniejszyć ogień do średniego, doprawić solą i pieprzem, przykryć garnek i gotować mięso przez około 1 i 1/2 godziny. W międzyczasie 2 - 3 razy je przewrócić.
Na 15 minut przed końcem gotowania dodać do mięsa suszone śliwki.
Przez sitko, bezpośrednio do potrawy, dodać obydwie mąki, wymieszać i dokładnie zagotować. Na koniec dodać śmietankę kremówkę.

Pyszny i sycący obiad dla całej rodziny. Kruche mięso w delikatnym sosie własnym wzbogaconym o rozmaryn i suszone śliwki. Tak przygotowane mięso lubią dorośli i dzieci. Zajadają się nawet ci, którzy nie przepadają za suszonymi śliwkami. Ich smak nie jest tutaj przytłaczający. Używamy oczywiście zwykłych suszonych śliwek, nie wędzonych. 0kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Podawany z ziemniaczkami opiekanymi w aromatycznych przyprawach

Łatwy sposób przygotowania, bez smażenia mięsa!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Schab gotowany w sosie z suszonymi śliwkami

suszone śliwki

Propozycja podania

Złote, chrupiące ziemniaczki: ugotowane ziemniaki pokroić w większą kostkę, rozgrzać tłuszcz na patelni (ok. 3 mm warstwa) i włożyć ziemniaki. Smażyć na dużym ogniu na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając, aż ziemniaki będą ładnie zrumienione. Wówczas dodać do nich sól, suszone oregano, paprykę słodką i ostrą oraz kurkumę. Wymieszać i smażyć jeszcze przez 1 - 2 minuty podrzucając ziemniaki patelnią.

Sałata z papryką: sałatę masłową umyć, osuszyć i pokroić, dodać posiekaną w kosteczkę czerwoną paprykę, łyżeczkę oliwy, posiekaną cebulę, sól, pieprz oraz gęstą śmietanę 12%. Wszystko wymieszać.

4 porcje

1/2 łyżki masła
1/2 łyżki oliwy
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
opcjonalnie: 50 ml białego wina
750 ml bulionu (lub 750 ml wody + 2 łyżki sosu sojowego)
500 g schabu
150 g suszonych śliwek
po 1 łyżeczce mąki ziemniaczanej i pszennej
4 łyżki śmietanki kremówki

Zapisz(266)

Przygotowanie

Twaróg zmiksować dokładnie z cukrem, wanilią oraz mąką ziemniaczaną. Następnie dodawać po jednym jajku za każdym razem miksując przez ok. pół minuty na średnich obrotach miksera. Wlać śmietankę i miksować przez ok. 2 minuty.
Spód formy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem, zapiąć obręcz. Na spodzie ułożyć pierniczki. Za pomocą łyżki wazowej wyłożyć stopniowo masę serową.
Posypać świeżą żurawiną i delikatnie wcisnąć ją w masę.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni C i piec przez ok. 1 godzinę, aż masa serowa będzie zastygnięta. Stopniowo wyjmować z piekarnika.
Dokładnie ostudzić i schłodzić. Obkroić boki, zdjąć obręcz i przełożyć sernik na paterę. Wstawić do lodówki na kilka godzin lub całą noc.
Przed podaniem posypać cukrem pudrem lub polać lukrem, udekorować gałązkami.

Dodaj notatkę

Świąteczny sernik waniliowy na spodzie z pierników oraz z dodatkiem żurawiny. Udekorowałam go gałązkami choinki aby nabrał jeszcze bardziej świątecznego charakteru :) Świeża żurawina rewelacyjnie zachowuje się podczas pieczenia. Nie wysycha i ma bardzo żywy czerwony kolor. Można ją dostać na bazarach, w supermarkecie i w warzywniakach. Z powodzeniem nadaje się też tutaj żurawina mrożona. jJeśli nie uda się nam jej kupić, wówczas można użyć suszonej (namoczonej we wrzątku) i dodać ją do masy serowej a nie na wierzch. Do tego sernika użyłam pierników w czekoladzie z nadzieniem z marmolady. Możecie użyć oczywiście innych. 0

114.27

kwestiasmaku

Drukuj

Na spodzie z pierniczków

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.3(11 głosów)

Sernik z żurawiną
Sernik z żurawiną

Spód

ok. 250 g pierniczków

Masa serowa

1 kg zmielonego twarogu
250 g cukru
2 łyżeczki pasty waniliowej lub 1 op. cukru wanilinowego
30 g mąki ziemniaczanej
3 jajka
250 ml śmietanki 30%

Oraz

garść świeżej żurawiny
cukier puder lub lukier

Zapisz(572)

Przygotowanie

Spód

Ciasteczka rozdrobnić w melakserze na proszek, dodać roztopione masło masło i ponownie zmiksować. Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. Na dno wyłożyć ciasteczka i uklepać. Wstawić do lodówki.

Masa serowa

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Do misy miksera włożyć ok. 1/4 ilości sera, ok. 1/3 ilości cukru oraz całą mąką ziemniaczaną. Miksować na średnich obrotach miksera przez ok. 2 - 3 minuty.
Dodać resztę sera, jajka, cukier wanilinowy oraz resztę cukru i znów miksować przez 1 minutę na większych obrotach na jednolitą masę. Wlać śmietankę i miksować aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
Wylać na spód, wyrównać powierzchnię i wstawić do piekarnika. Obok tortownicy postawić małą keksówkę z wrzącą wodą wypełnioną do ok. 2/3 objętości.
Zamknąć piekarnik i piec przez ok. 1 godzinę. Stopniowo wyjmować z piekarnika i studzić sernik. Dla najlepszych efektów po ostudzeniu schłodzić sernik w lodówce.
Gdy sernik będzie schłodzony, obkroić wkoło nożem i odpiąć obręcz. Przełożyć na paterę.

Wierzch

Można przygotować po ostudzeniu sernika w dniu pieczenia lub następnego dnia po upieczeniu. Pomarańcze obrać ze skórki (pomarańczowej i białej części pod skórką), pokroić w kosteczkę i włożyć do garnka.
Jabłko obrać i pokroić w kosteczkę, dodać do garnka. Wsypać cukier i cynamon, wymieszać, zagotować. Gotować przez około 4 minuty co chwilę mieszając. Odstawić z ognia, dodać galaretkę w proszku lub żelatynę i mieszać aż się rozpuszczą. Odstawić do ostudzenia, zgęstnienia i usztywnienia.
Owoce wyłożyć na wierzch sernika, boki można obłożyć ciasteczkami przytwierdzonymi na odrobinę roztopionej czekolady. W środek powkładać kilka ciasteczek.

Dodaj notatkę

Sernik w klimacie świątecznym, na spodzie z ciasteczek korzennych, z kremową masą serową i grubą warstwą gotowanych pomarańczy z dodatkiem jabłka i cynamonu. Sernik jest bezproblemowy w przygotowaniu (mimo, że wygląda na wyszukany ;-), szybko się go robi i ładnie wygląda na stole. W okresie przedświątecznym nie powinniście mieć problemu z dostaniem takich korzennych ciasteczek. Mogą być sprzedawane pod różnymi nazwami i w różnych kształtach, ale chodzi o cienkie ciasteczka z przyprawami piernikowym. 0

94.44

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.4(9 głosów)

Sernik świąteczny z ciasteczkami korzennymi i pomarańczami
Sernik świąteczny z ciasteczkami korzennymi i pomarańczami

Spód

200 g ciasteczek korzennych (np. Ikea, Tago, domowe)
50 g masła

Masa serowa

1 kg zmielonego twarogu sernikowego
200 g cukru
30 g mąki ziemniaczanej
1 łyżka cukru wanilinowego
200 g śmietanki 30%
3 jajka

Wierzch

3 pomarańcze
1 jabłko
szczypta cynamonu
4 łyżki cukru
1 łyżka galaretki pomarańczowej lub 1/2 łyżki żelatyny spożywczej lub 1 czubata łyżeczka agaru
ciasteczka korzenne do dekoracji + 2 kosteczki czekolady (np. białej) do przytwierdzenia

Zapisz(257)

Przygotowanie

Ciasto

Odmierzyć i przygotować wszystkie składniki. Mąkę przesiać do dużej miski. Mleko podgrzać (ma być ciepłe, letnie, ale nie gorące).
Drożdże świeże dokładnie rozetrzeć z łyżką cukru (do rozpuszczenia), następnie dodać 2 łyżki mąki oraz 1/3 ilości mleka, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia na ok. 10 minut.
Drożdże instant wsypać do ciepłego mleka, wymieszać i odstawić na 5 minut.
Do miski z mąką dodać resztę cukru oraz rozczyn ze świeżych drożdży + resztę mleka (lub mleko z drożdżami instant).
Wbić jajka i wszystko wymieszać powoli łyżką. Dodać miękkie masło i ponownie wymieszać.
Całość dokładnie wyrabiać przez ok. 15 minut, aż składniki dokładnie się połączą a ciasto będzie gładkie, elastyczne i zacznie odchodzić od ścian misy lub rąk jeśli wyrabiamy ręcznie.
Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 i 1/2 godziny do wyrośnięcia.

Nadzienie

Jajko ubijać przez 3 minuty, następnie wymieszać z masą makową.

Formowanie i pieczenie

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką i wygniatać przez chwilę pozbywając się pęcherzy powietrza.
Podzielić na 2 części i każdą rozwałkować na prostokąt 30 x 20 cm.
Na każdym placku rozsmarować nadzienie makowe aż po same brzegi. Ciasto zwinąć wzdłuż dłuższego boku, następnie każdy wałek pokroić w poprzek na 8 kawałków. W środek każdego kawałka wcisnąć trzonek drewnianej łyżki (zobacz zdjęcia poniżej).
Bułeczki ułożyć na 2 blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia z zachowaniem odstępów.
Wierzch posmarować roztrzepanym z mlekiem jajkiem i odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut w ciepłe miejsce bez przeciągów.
Pierwszą blachę drożdżówek wstawić do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i piec przez ok. 15 minut. Następnie upiec drożdżówki z drugiej blaszki.
Po upieczeniu i przestudzeniu udekorować lukrem: podgrzać sok z cytryny, odstawić z ognia, dodać cukier puder i wymieszać.

Dodaj notatkę

Pyszne, mięciutkie i puszyste drożdżówki z masą makową. Nie ma opcji aby się im oprzeć :) Przechowane pod przykryciem przetrwają wilgotne jeszcze przez 2 - 3 dni lub nawet dłużej. Do swoich drożdżówek użyłam gotowej masy z puszki, ale oczywiście możecie zrobić własną masę makową od podstaw (z maku całego mielonego w maszynce lub ze zmielonego suchego maku). Przepis na domową masę makową jest tutaj. Do drożdżówek wykorzystałam połowę kupionej masy, z reszty zrobiłam makowo-czekoladowe szybkie ciasto (przepis podam wkrótce ;) Polecam także drożdżówki z makiem w kształcie ślimaków. 12

kwestiasmaku

Drukuj

Puszyste drożdżówki z masą makową

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(3 głosów)

Drożdżówki z makiem
Drożdżówki z makiem - przygotowanie
Drożdżówki z makiem

mak

16 sztuk

Ciasto

500 g mąki pszennej
3/4 szklanki (190 ml) mleka
50 g świeżych drożdży lub 14 g instant
2 jajka
1/2 szklanki (120 g) cukru
70 g masła (miękkiego)

Nadzienie

400 g masy makowej*
1 jajko

Lukier

sok z 1/3 cytryny
ok. 2/3 szklanki cukru pudru

Oraz

jajko do posmarowania
2 łyżki mleka

Wskazówki

* można kupić gotową masę makową z puszki lub zrobić domową masę makową z maku suchego

Zapisz(17)

Przygotowanie

Ciasto biszkoptowe

Jajka ocieplić w temp. pokojowej lub w misce z ciepłą wodą.
Formę o wymarach dna ok. 22 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
Do żółtek dodać 2 całe jajka, ubijać z cukrem na puszystą masę przez około 10 minut.
Dodać przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia - najlepiej w 3 partiach, za każdym razem miksując na minimalnych obrotach do połączenia się składników.
Ciasto wyłożyć do formy i wstawić do piekarnika na 15 minut. Po przestudzeniu wyjąć z formy, całkowicie ostudzić.

Ciasto makowe

Białka ubić na sztywno, następnie stopniowo, po łyżce, dodawać cukier cały czas ubijając.
Dodać mąkę wymieszaną z makiem oraz proszkiem do pieczenia i połączyć mieszając łyżką.
Wyłożyć do formy wyścielonej papierem i piec przez 15 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Masa

Zagotować 2 szklanki wody w garnku, odstawić z ognia, wsypać galaretki i mieszając rozpuścić. Ostudzić (np. wystawić na zimny dwór).
Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru.
Zmniejszyć obroty miksera i wlewać całkowicie ostudzone (chłodne) ale płynne galaretki i zmiksować do połączenia.
Wymieszać z posiekanym mango lub odsączonymi i posiekanymi brzoskwiniami.

Złożenie ciasta

Ciasto biszkoptowe przekroić wzdłuż na pół. Dolny blat włożyć z powrotem do formy wyłożonej papierem.
Posmarować połową masy, położyć ciasto makowe, następnie wyłożyć drugą połowę masy a na końcu przykryć drugą połową ciasta biszkoptowego.
Odłożyć do lodówki do zastygnięcia masy (ok. 1 godzina). Posypać cukrem pudrem przed pokrojeniem.

Dodaj notatkę

Ciasto dla tradycjonalistów ;) Puszysty biszkopt, bezowy środek makowy i masa z ubitej śmietanki z dodatkiem cytynowej galaretki. Do ciasta wykorzystujemy podstawowe składniki. Zaletą jest też efektowny puchaty wygląd oraz intuicyjne przygotowanie. Do biszkoptu dajemy żółtka a białka wykorzystujemy do bezowego ciasta makowego. W masie cytrynowej zanurzone są kawałki świeżego mango (może też być brzoskwinia z puszki). 0kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Biszkoptowe ciasto z makiem z kremem cytrynowym na galaretkach i kawałkami mango lub brzoskwiń.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Ciasto "Bałwan w tropikach"

mak

30 porcji

Ciasto biszkoptowe

8 żółtek
2 całe jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ciasto makowe

8 białek
1 szklanka cukru
1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki maku
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa

2 galaretki cytrynowe
500 ml śmietany kremówki 30% (b. zimnej)
5 łyżek cukru pudru
1 szklanka pokrojego w kosteczkę mango lub brzoskwinie z puszki

Zapisz(47)

Przygotowanie

Śledzie włożyć do miski i wypłukać z soli w zimnej wodzie. Odlać słoną wodę i wlać świeżą. Odstawić na ok. 30 minut, w międzyczasie 2 - 3 razy zmienić wodę. Osuszyć i pokroić na ok. 2 cm kawałki.
Cebule obrać i pokroić w piórka lub na półplasterki. Zeszklić na 4 łyżkach oleju (przez ok. 5 minut).
Następnie dodać przyprawy oraz obraną i pokrojoną w cienkie słupki marchewkę. Mieszając co chwilę smażyć na małym ogniu przez ok. 5 minut.
Dodać paprykę pokrojoną w kosteczkę i dalej smażyć przez ok. 3 minuty.
Dodać pokrojonego na kawałeczki ananasa, wymieszać i smażyć przez 2 minuty.
Wlać ocet a za chwilę dodać ketchup, koncentrat pomidorowy oraz syrop ananasowy. Wymieszać i zagotować. Gotować jeszcze przez 2 - 3 minuty.
Wystudzić i układać warstwami w słoiku lub szklanym naczyniu na przemian ze śledziami. Wstawić do lodówki.

Dodaj notatkę

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(1 głos )

Śledzie słodko-kwaśne

4 porcje

5 płatów śledziowych (500 g)
2 cebule
4 łyżki oleju roślinnego
przyprawy: 3 ziarenka pieprzu, 1 listek laurowy, 2 ziela angielskie
1/2 marchewki
1 czerwona papryka
1/2 puszki ananasa + 1/4 szklanki syropu
3 łyżki octu ryżowego lub winnego
4 łyżki pikantnego ketchupu
4 łyżeczki koncentratu pomidorowego

Wskazówki

Zamiast kupować śledzie z solanki (z wiaderka) i je płukać, można użyć gotowych już śledzi (w oleju, marynowanych, sprzedawanych na tackach zamykanych próżniowo).

Zapisz(83)

Przygotowanie

Ciasto piernikowe

Mąkę wymieszać z sodą oczyszczoną, proszkiem do pieczenia oraz drobno posiekanymi orzechami.
Do dużego garnka włożyć masło, cukier, miód oraz przyprawę piernikową. Mieszając podgrzewa aż składniki się roztopią i będą gorące (nie zagotowywać).
Odstawić z ognia, dodawać stopniowo mąkę ciągle mieszając aż składniki się połączą. Masę przestudzić (ok. 10 minut), następnie dodać jajko i wymieszać.
Wyłożyć na stolnicę podsypaną mąką i chwilę wyrobić, w razie potrzeby delikatnie podsypać mąką.
Ciasto podzielić na 2 części, każdą rozwałkować na placek o wymiarach nieco większych niż 20 x 30 cm.
Piekarnik nagrzać do 175 stopni C.

Masa marcepanowa

Masę marcepanową pokroić na kawałki i zmiksować na pastę z dodatkiem mąki jajka i likieru lub soku z cytryny (użyłam rozdrabniacza - melaksera).

Pieczenie

Jeden placek piernikowego ciasta położyć na papierze do pieczenia. Na cieście rozsmarować masę marcepanową zostawiając wolne brzegi na zlepienie ciasta.
Następnie wyłożyć powidła i przykryć drugim plackiem ciasta. Dokładnie zlepić brzegi ciasta i umieścić całość w blaszce ok. 20 x 30 cm lub położyć na innej większej blaszce.
Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 30 minut. Wyjąć z piekarnika, po lekkim przestudzeniu posmarować lukrem (utarty cukier puder z likierem lub sokiem z cytryny).
Ciasto stwardnieje po upieczeniu, z czasem będzie dojrzewało i miękło (jak piernik staropolski). Należy je przykryć i odłożyć na kilka dni lub tygodni.
Po kilku dniach można pokroić na małe kwadraciki i przechowywać w zamkniętym pojemniku.

Dodaj notatkę

To gęste i intensywne w smaku ciasto piernikowe, porównywalne do piernika staropolskiego lub dojrzewającego lub do pierniczków. Robimy je z wyprzedzeniem (od 1 - 4 tygodni wcześniej), aby dojrzało, zmiękło i skruszało. Potem przechowujemy je nawet do 4 tygodni (całe lub pokrojone), pod przykryciem. Na zdjęciach krajanki widać lukier z podwójnej porcji, ale zmniejszyłam w przepisie jego ilość bo było zdecydowanie za bardzo słodkie. 0kwestiasmaku

Drukuj

Z marcepanem i powidłami

Czytaj opinie

Ciasto w stylu piernika dojrzewającego. Robimy je z wyprzedzeniem (1 - 4 tygodnie wcześniej), aby dojrzało i zmiękło. Można je przechowywać przez kilka tygodni (całe lub już pokrojone).

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Krajanka piernikowa z marcepanem i powidłami

Ciasto piernikowe

500 g mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki drobno posiekanych orzechów
100 g masła
1 szklanka cukru
1/2 szklanki miodu
2 łyżki przyprawy piernikowej (gotowej lub domowej)
1 jajko

Masa marcepanowa

200 g masy marcepanowej
50 g (1/3 szklanki) mąki pszennej
1 jajko
1 łyżka likieru Amaretto lub soku z cytryny

Oraz

280 g (słoiczek) powideł śliwkowych
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżki likieru Amaretto lub soku z cytryny

Zapisz(24)

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Suszone grzyby połamać, zalać szklanką ciepłej wody i odstawić do namoczenia.
Przygotować duży garnek z grubym dnem oraz dużą patelnię. Boczek pokroić w kosteczkę. Całe mięso pokroić w niedużą kostkę.
Na gorącą patelnię wlać 1 łyżkę oleju, włożyć boczek i co chwilę mieszając smażyć przez ok. 5 minut, przełożyć do garnka.
Na patelnię wlać drugą łyżkę oleju i partiami obsmażać mięso, następnie przekładać je do garnka z boczkiem.
Garnek z obsmażonym mięsem postawić na ogniu, wlać bulion (najlepiej gorący) i zagotować. Gotować pod przykryciem przez około 45 minut.
Świeżą kapustę drobno poszatkować, pomijając głąba ze środka kapusty. Włożyć do garnka z mięsem i wymieszać. Przykryć i gotować przez około 1/2 godziny.
Ciągle gotując bigos dodać grzyby wraz z wodą z moczenia, odciśnię kapustę kiszoną, posiekane śliwki oraz przyprawy. Dokładnie wymieszać i gotować przez około 1/2 godziny.
Cebulę pokroić w kostkę, następnie zeszklić ją na patelni na 1 łyżce oleju. Przełożyć do garnka z mięsem.
Kiełbasę obrać, pokroić w kostkę lub plasterki i podsmażyć na patelni, dodać do bigosu.
Dodać koncentrat, dokładnie wymieszać, przykryć i gotować przez ok. 1 godzinę. Czasem zamieszać i sprawdzić czy bigos nie przywiera do dna. Doprawić pieprzem oraz w razie potrzeby solą.

0kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Bigos z białej oraz kiszonej kapusty, z suszonymi grzybami i suszonymi śliwkami.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Bigos

8 porcji

Wskazówki

Bigos najsmaczniejszy jest w kolejnych dniach. Bez wekowania postoi w lodówce do tygodnia.
Można go zawekować na dłużej i przechowywać w lodówce do 2 tygodni.

40 g suszonych grzybów
200 g boczku
400 g mięsa gulaszowego wieprzowego
400 g mięsa gulaszowego wołowego
3 łyżki oleju
1 litr bulionu wołowego
1 kg świeżej białej kapusty
500 g kiszonej kapusty (waga po odciśnięciu)
100 g suszonych śliwek
2 cebule
250 g dobrej kiełbasy np. wiejskiej, chorizo
1 łyżka koncentratu pomidorowego
przyprawy: po 3 liście laurowe, kulki ziela angielskiego i jałowca oraz 1/2 łyżeczki kminku i szczypta ostrej papryki lub płatków chili

Zapisz(1)

Przygotowanie

Grzyby wypłukać w zimnej wodzie, następnie zalać 1 szklanką wody i odstawić do namoczenia, najlepiej na noc.
Do garnka wlać bulion i zagotować. Dodać przyprawy oraz sól i pieprz do smaku.
Włożyć umytą i obraną włoszczyznę oraz czosnek i gotować przez 30 minut.
Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę i zeszklić na patelni na 2 łyżkach oleju.
Dodać odcedzone i pokrojone na mniejsze kawałeczki grzyby i chwilę razem podsmażyć.
Przełożyć do garnka z bulionem i gotować przez 30 minut.
Na patelnię wsypać mąkę i mieszając drewnianą łyżką podsmażyć ją. Gdy zacznie brązowieć dodać masło i wymieszać. Wlewać stopniowo wywar z zupy (w sumie ok. pół szklanki), ciągle mieszając rózgą, aż nie będzie grudek mąki. Przelać do garnka z zupą i gotować przez ok. 15 minut.
Zupę odstawić z ognia i po lekkim przestudzeniu dodać śmietankę.
Wyłowić warzywa z zupy. Część marchewki pokroić na plasterki i włożyć z powrotem do zupy.
Podawać z natką i ugotowanymi łazankami.

Dodaj notatkę

0kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Z makaronem

Pyszna i esencjonalna zupa grzybowa z suszonych grzybów z dodatkiem makaronu. Idealna potrawa tradycyjna na Wigilię.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Zupa grzybowa wigilijna

suszone grzyby

4 porcje

Wskazówki

* można użyć wody z kostką bulionową warzywną lub grzybową

40 g suszonych grzybów (najlepiej borowików)
2 litry bulionu*
przyprawy: 2 listki laurowe, 3 ziela angielkie, 3 ziarna pieprzu
włoszczyzna: 2 marchewki, 1 pietruszka, 1 por, kawałeczek selera, mała cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki oleju
1 duża cebula
1 pełna łyżka mąki
1 łyżka masła
3 łyżki śmietanki 18% (do zup i sosów)
do podania: 200 g łazanek, natka pietruszki

Zapisz(30)

Przygotowanie

Ciasto drożdżowe

Ze świeżych drożdży zrobić rozczyn: drożdże rozetrzeć z łyżką cukru aż się rozpuszczą, następnie dodać 100 ml ciepłego mleka i łyżkę mąki, dokładnie wymieszać i odstawić na 10 minut do wyrośnięcia. Drożdże instant wystarczy wymieszać z ciepłym mlekiem.
Do miski wsypać mąkę, dodać drożdże z rozczynem, resztę mleka, cukier i delikatnie zgrubnie wymieszać. Dodać jajka i ponownie powoli wymieszać.
Dodać miękkie masło i zacząć wyrabiać składniki. Wyrabiać ciasto przez ok. 10 - 15 minut aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryć i odstawić na ok. 45 minut do wyrośnięcia.

Nadzienie

Twaróg włożyć do miski, dodać jajko, cukier wanilinowy, cukier oraz pokrojone w kosteczkę masło. Miksować przez ok. 1 minutę. Opcjonalnie wymieszać ze skórką pomarańczową.

Formowanie ciasta

Ciasto wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką i chwilę je powygniatać. Uformować kulę, podzielić na 4 części.
Pierwszy kawałek ciasta rozwałkować na okrąg o średnicy ok. 25 cm. Położyć go na dużej blaszce wyłożonej arkuszem papieru do pieczenia. Rozsmarować 1/3 nadzienia serowego pozostawiając ok. 1 cm wolnego brzegu.
Rozwałkować drugi kawałek ciasta i położyć go na pierwszym placku. Ponownie posmarować serem i położyć 3 blat z ciasta. Posmarować resztą sera i przykryć ostatnim krążkiem.
Ciasto pokroić na 16 części, nie docinając go do samego środka (pozostawić środek bez nacinania) - jak widać na zdjęciach poniżej.
Każdy kawałek obkręcić 2 razy, parami na zmianę, tzn. jeden kawałek obkręcić 2 razy w prawo, drugi sąsiadujący 2 razy w lewo. Przekręcone kawałki z każdej pary zlepić na końcu. Odstawić na ok. 20 minut do wyrośnięcia.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wierzch ciasta posmarować roztrzepanym jajkiem z 1 łyżką mleka. Wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec przez ok. 25 minut na złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i po lekkim przestudzeniu można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem (wymieszany cukier puder z sokiem).

Dodaj notatkę

0kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Ciasto drożdżowe w kształcie gwiazdy z nadzieniem serowym.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Drożdżowa gwiazda z serem
Drożdżowa gwiazda z serem
Drożdżowa gwiazda z serem

twaróg

Wskazówki

Skórkę pomarańczową (w cukrze, kandyzowaną czy smażoną) można zastąpić łyżeczką startej skórki z pomarańczy.

Ciasto drożdżowe

500 g mąki pszennej
14 g drożdży instant (2 saszetki) lub 50 g świeżych
50 g cukru
200 ml mleka
2 jajka
50 g masła

Nadzienie

300 g twarogu
1 jajko
1 cukier wanilinowy
50 g cukru
40 g masła
opcjonalnie - 50 g skórki pomarańczowej

Oraz

1 jajko do posmarowania ciasta
cukier puder do posypania lub lukier: 1/2 szklanki cukru pudru + 2 łyżki soku z pomarańczy lub cytryny

Zapisz(116)

Przygotowanie

Zagnieść ciasto z podanych składników: na stolnicę wsypać mąkę, orzechy oraz cukier puder.
Dodać pokrojone w kostkę masło i siekać składniki nożem na drobną kruszonkę. Można też rozdrabniać składniki w mikserze planetarnym.
Dodać jajko i połączyć składniki w jednolite ciasto, następnie wygniatać je przez ok. 5 minut, w razie potrzeby odrobinę podsypać stolnicę mąką.
Ciasto włożyć na pół godziny do lodówki (lub też od razu formować rogaliki a następnie je schłodzić przed pieczeniem).
Ciasto pokroić na kawałki i uformować z nich kulki, następnie rogaliki.
Ułożyć na 2 blaszkach do pieczenia wyłożonych papierem i piec kolejno po ok. 20 minut każdą blaszkę, w temp. 170 stopni C.
Po upieczeniu obtoczyć w cukrze pudrze.

Dodaj notatkę

Tradycyjne kruche ciasteczka z dodatkiem mielonych orzechów, pachnące, pyszne, świąteczne... Mogą poleżeć jak pierniczki jeśli jest taka potrzeba, choć zapewne najlepsze będą świeżo upieczone. 0

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(1 głos )

Orzechowe ciasteczka półksiężyce

orzechy włoskie

ok 40 sztuk

300 g mąki
200 g zmielonych orzechów włoskich
120 g cukru pudru
200 g masła
1 jajko
cukier puder do dekoracji

Zapisz(66)

Przygotowanie

Ciasto drożdżowe

Drożdże instant wystarczy wymieszać z mąką. Ze świeżych drożdży zrobić rozczyn: drożdże rozetrzeć z łyżką cukru aż się rozpuszczą, następnie dodać 100 ml ciepłego mleka i łyżkę mąki, dokładnie wymieszać i odstawić na 10 - 15 minut do wyrośnięcia.
Do miski wsypać mąkę, dodać drożdże, resztę ciepłego mleka, cukier i delikatnie zgrubnie wymieszać. Dodać jajka i ponownie powoli wymieszać.
Dodać miękkie masło i zacząć wyrabiać składniki. Wyrabiać ciasto przez ok. 15 minut aż będzie gładkie i elastyczne (mikserem planetarnym lub ręcznie).
Ciasto umieścić w dużej misce, przykryć i odstawić na ok. 45 minut do wyrośnięcia.

Formowanie

Ciasto wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką i chwilę je powygniatać. Uformować kulę, podzielić na 2 części.
Pierwszy kawałek ciasta rozwałkować na prostokąt ok. 20 x 30 cm. Posmarować połową masy makowej. Zwinąć w roladkę wzdłuż dłuższego boku i delikatnie ją obklepać. Przekroić wzdłuż nożem na pół (jak widać na zdjęciach poniżej) i zawinąć obie części.
Zwinięty makowiec położyć na jednej połowie blaszki z wyposażenia piekarnika wyłożonej papierem. Obok położyć drugi makowiec.
Odstawić na ok. 20 minut do wyrośnięcia.

Pieczenie

Makowce posmarować pędzelkiem mieszaniną jajka i mleka.
Wstawić do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika na ok. 20 minut i piec na złoty kolor.
Wyjąć z piekarnika i po całkowitym ostudzeniu polać lukrem (wymieszane składniki).

Dodaj notatkę

Z podanego przepisu otrzymamy dwa makowce na całą blachę. To idealny przepis na udanego makowca, przede wszystkim dla początkujących ale nie tylko! Może stać się Waszym ulubionym przepisem (jak moim) ze względu na szybkość wykonania, prostotę i pewny efekt "wow". Po ostudzeniu makowce dekorujemy lukrem i przechowujemy pod przykryciem, wówczas będziemy mogli cieszyć się wilgotnym i aromatycznym ciastem przez kilka dni. PS. Jeszcze mała uwaga techniczna... gdy zwiniecie ciasto z masą makową w ruloniki, to zanim przekroicie je wzdłuż na 2 części, poobklepujcie je i dociskajcie dłońmi, aby nadać równy kształt struclom. Tym razem nie zrobiłam tego i moje makowce otrzymały nieco "rustykalny" kształt ;-) 0kwestiasmaku

Drukuj

Najłatwiejszy makowiec drożdżowy z nadzieniem makowym

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Strucla makowa
Strucla makowa
Strucla makowa
Strucla makowa
Strucla makowa

mak

Ciasto drożdżowe

500 g mąki pszennej
14 g drożdży instant lub 50 g świeżych
50 g cukru
200 ml mleka
2 jajka
50 g masła

Nadzienie

450 g masy makowej z puszki

Lukier

1 szklanka cukru pudru
3 - 4 łyżki soku z cytryny
30 g skórki pomarańczowej
opcjonalnie łyżka Malibu lub Amaretto

Oraz

1 jajko + 2 łyżki mleka

Zapisz(35)

Przygotowanie

Łososia położyć na desce skórką do dołu, włożyć nóż pomiędzy skórkę i mięso i przytrzymując za koniec filetu przeciągać nożem odcinając skórkę.
Gotowe filety opłukać, osuszyć i podzielić na 4 porcje.
Doprawić solą, pieprzem, wysmarować słodką i ostrą papryką w proszku oraz natrzeć mieszanką soku z cytryny, miodu, musztardy i oliwy.
Włożyć do naczynia żaroodpornego, odłożyć do zamarynowania na ok. 30 minut.
Piekarnik nagrzać do 210 stopni C. Na kawałkach łososia ułożyć starty ser wędzony i posypać listkami żwieżego rozmarynu.
Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 15 minut. Na wierzchu wyłożyć żurawinę i piec jeszcze przez ok. 2 minuty.

Dodaj notatkę

0kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Łosoś z oscypkiem i żurawiną

rozmaryn

4 porcje

Propozycja podania

kluski śląskie / kasza jaglana / bulgur / kopytka / ryż / surówka z kiszonej kapusty

600 g filetu z łososia
50 g sera wędzonego (np. oscypka)
żurawina ze słoiczka
świeży rozmaryn

Marynata

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżka musztardy
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka miodu
1 łyżka oliwy

Zapisz(36)

Przygotowanie

Kaczkę doprawić przyprawami, następnie dodać listki z 2 gałązek rozmarynu i pokrojoną na półplasterki obraną czerwoną cebulę.
Wymieszać z sokiem z 1/2 pomarańczy i oliwą. Odłożyć pod przykryciem do zamarynowania (najlepiej na noc jeśli mamy czas).
Ułożyć skórką do góry w naczyniu lub formie do pieczenia, szczelnie przykryć pokrywą lub folią aluminiową i piec w 180 stopniach C przez 70 minut (udka) lub 80 minut (ćwiartki).
Zdjąć przykrycie z formy, zlać tłuszcz*, obłożyć kaczkę resztą pokrojonych pomarańczy, mięso posmarować roztopionym masłem z miodem i piec przez 20 minut (udka) lub 30 minut (ćwiartki), tym razem bez przykrycia, w tej samej temperaturze.
Udekorować świeżym rozmarynem i podawać z żurawiną i dodatkami.

Dodaj notatkę

0kwestiasmaku

Drukuj

Z żurawiną i rozmarynem

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Pieczone udka kaczki z pomarańczami
Pieczone udka kaczki z pomarańczami
Pieczone udka kaczki z pomarańczami

rozmaryn

4 porcje

6 udek lub 4 ćwiartki kaczki (ok. 1,3 kg)
przyprawy: ok. 1,5 łyżeczki soli, po 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu, imbiru, chili
świeży rozmaryn
1 czerwona cebula
1 i 1/2 pomarańczy
1 łyżka oliwy extra
1 łyżka masła + 1 łyżeczka miodu
do podania: żurawina ze słoiczka, ziemniaki opiekane, surówka

Wskazówki

* zlany tłuszcz można wykorzystać np. do smażenia ziemniaków (jeśli schłodzimy to co zlejemy z formy, tłuszcz oddzieli się od płynu z pieczeni).

Zapisz(41)

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 160 stopni C. Przygotować małą prostokątną foremkę o wymiarach 21 cm x 28 cm (lub innej o takiej samej powierzchni np. 24 x 24 cm lub tortownica o średnicy 24 cm), posmarować ją masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
Masło włożyć do rondelka, dodać przyprawę piernikową i na minimalnym ogniu roztopić. Dodać czekolady połamane na kosteczki i cały czas mieszając roztopić, odstawić z ognia.
W oddzielnej misce rozmiksować lub wymieszać rózgą jajka z cukrem. Dodać do nich roztopioną czekoladę z masłem i zmiksować lub wymieszać rózgą na gładką masę.
Dodać mąkę i sól, zmiksować na jednolite ciasto, dodać posiekane pierniczki i wymieszać. Wyłożyć do przygotowanej blaszki i wstawić do piekarnika.
Piec przez ok. 32 minuty, aż ciasto lekko urośnie (jeśli używamy większej blaszki, ciasto będzie gotowe szybciej, jeśli mniejszej wówczas czas pieczenia należy wydłużyć). Wielkość blaszki można sprawdzić w Przeliczniku (czerwony link na górze strony).
Po przestudzeniu można polać polewą (roztopiona czekolada z masłem). Pokroić na porcje.

Coś czekoladowego na święta! Nie możecie darować sobie brownie na Święta? To może wykorzystacie do niego pierniczki? Mogą być oczywiście takie gotowe, ze sklepu (najlepiej miękkie). Wystarczy je posiekać, dodać do ciasta i gotowe! Dodatkowo do ciasta dodałam jeszcze przyprawę piernikową aby pogłębić ten świąteczny aromat. 0kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Pyszne, wilgotne i intensywnie czekoladowe Brownie z dodatkiem pokrojonych na kawałki pierniczków.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Piernikowe brownie

20 porcji

200 g masła
2 łyżeczki przyprawy piernikowej
200 g czekolady gorzkiej lub deserowej (lekko gorzkiej)
3 jajka
270 g drobnego cukru
135 g mąki
szczypta soli
150 g pierniczków (miękkich)
opcjonalnie polewa: 100 g deserowej czekolady + 1 łyżka masła

Zapisz(105)

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Soczewicę wypłukać, zalać bulionem i zagotować. Gotować pod przykryciem przez ok. 7 minut, następnie otworzyć garnek, dodać przyprawy, wymieszać i gotować bez przykrycia przez ok. 3 minuty co chwilę mieszając. Przestudzić.
Bataty lub marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę obrać i również zetrzeć na tarce. Czosnek obrać i zetrzeć na małych oczkach tartki.
Na patelni podgrzać olej, dodać cebulę oraz czosnek i chwilę razem podsmażyć. Dodać starte bataty lub marchewkę i co chwilę mieszając smażyć przez ok. 10 minut. W międzyczasie doprawić solą. Przestudzić.
Połączyć soczewicę z batatami lub marchewką dodając masło orzechowe oraz jajka. Dokładnie wymieszać.
Wyłożyć do podłużnej formy wyścielonej papierem do pieczenia. Wierzch udekorować orzechami i ziołami.
Piec przez ok. 1 godzinę w 180 stopniach C.

Wegetariański pasztet z soczewicą, z dodatkiem batatów lub narchewki. Prosto się robi, wychodzi go dużo i jest naprawdę pożywny. Aromatyczne przyprawy dodają mu więcej charakteru. Opcjonalnie można dodać masło orzechowe lub migdałowe, jeśli lubimy ich smak. Pasztet można tradycyjnie kłaść na kanapkę z sosem tatarskim lub jogurtowym czy kleksem śmietany. Można kroić w kostkę i wykorzystać do zdrowego lunchboxu do pracy lub też pokrojony w kostkę użyć jako dodatek do sałatki. 0

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Pyszny i zdrowy pasztet z soczewicy z dodatkiem batatów lub marchewki, szybki i prosty przepis.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(1 głos )

Pasztet z soczewicy
Pasztet z soczewicy

masło orzechowe

430 g (2 szklanki) czerwonej soczewicy
500 ml bulionu jarzynowego
500 g batatów lub marchewki (waga po obraniu)
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
2 łyżki oleju kokosowego lub oliwy
3 łyżki masła orzechowego (opcjonalnie)
3 jajka
orzechy i zioła do dekoracji

Przyprawy

1 łyżka słodkiej papryki
2 łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka kminu
1 łyżeczka curry lub garam masala
1/2 łyżeczki imbiru w proszku
1/3 łyżeczki ostrej papryki w proszku
świeżo zmielony pieprz

Zapisz(657)

Przygotowanie

Filet włożyć do niedużego naczynia (tak aby mięso ciasno do niego wchodziło), dodać wszystkie składniki marynaty. Obtoczyć w nich mięso i odłożyć pod przykryciem do lodówki na całą noc.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Mięso wyjąć z naczynia i zawiązać sznurkiem nadając mu ładniejszego kształtu. Filet położyć w naczyniu żaroodpornym lub blaszce do pieczenia, polać marynatą z naczynia i wlać dodatkowo wrzącą wodę (razem z marynatą ok. 1 cm). Wstawić do piekarnika.
Piec przez 80 minut. W trakcie pieczenia polewać mięso sokiem z naczynia, mniej więcej co 15 minut.
Mięso wyjąć w piekarnika i odczekać ok. 10 minut przed pokrojeniem. Udekorować opcjonalnie granatem i rozmarynem i wykorzystać z sosem do obiadu.
Można też po po ostudzeniu zawinąć w folię i odłożyć do lodówki i wykorzystać do kanapek. Sos z pieczeni przecedzić, zlać do garnuszka i wykorzystać jako sos (połączyć z majonezem).

Dodaj notatkę

Bardzo delikatny, chudziutki, ale też soczysty i po ostudzeniu - idealnie kruchy. Sprawdzi się jako domowa wędlina, nie tylko na świątecznym stole. Pozostały sos z pieczeni można przecedzić i po schłodzeniu wymieszać z majonezem w celu otrzymania sosu do mięsa. Można też indyka podać na lekki obiad jako ciepłe danie z sosem musztardowo-miodowym powstałym z marynaty. Oprócz wspomnianych już dwóch składników marynaty - miodu i musztardy, dodajemy jeszcze zioła (rozmaryn i tymianek) oraz czosnek, sos sojowy i sos worcestershire. Mięso zostawiamy na noc w aromatycznej marynacie. Związanie go sznurkiem piekarniczym pomoże nadać po upieczeniu ładniejszy kształt. 0

kwestiasmaku

Drukuj

Pieczony filet z indyka w marynacie miodowo-musztardowej z ziołami

Czytaj opinie

Pieczony filet z indyka w marynacie miodowo-musztardowej z ziołami: rozmarynem i tymiankiem. Świetny na ciepło na obiad oraz jako wędina na kanapki. Mięso marynujemy przez noc w lodówce.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(2 głosów)

Indyk miodowo-musztardowy
Indyk miodowo-musztardowy

rozmaryn

tymianek

sos worcestershire

1 kg - 1,3 kg filetu indyka

Marynata

1 łyżeczka soli morskiej
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
3 ząbki czosnku (obrane)
1 gałązka rozmarynu (listki)
1 łyżka suszonego tymianku
2 łyżki musztardy
1,5 łyżki miodu lub syropu klonowego
2 łyżki oliwy lub oleju
2 łyżki sosu worcestershire
2 łyżki sosu sojowego

Opcjonalnie

ok. 50 cm sznurka piekarniczego
granat i świeży rozmaryn do dekoracji
3 łyżki majonezu

Zapisz(0)

Przygotowanie

Wycisnąć sok z cytryny i podgrzać go aż będzie gorący. Tak samo podgrzać wodę jeśli jej używamy.
Do gorącego soku lub wody dodawać stopniowo cukier puder mieszając aż się rozpuści. Dodajemy tyle cukru pudru aby uzyskać odpowiednią konsystencję lukru. Gotowym lukrem dekorować pierniczki, ciasteczka lub polewać ciasto.
W miarę upływu czasu lukier będzie się studził i gęstniał. Należy go użyć w takim momencie aby był jeszcze w stanie płynnym. Zawsze można podgrzać lukier lub dodać więcej płynu jeśli nam za bardzo zgęstnieje.

Dodaj notatkę

kwestiasmaku

Drukuj

Jak zrobić idealny, biały lukier domowym sposobem

Piękny biały lukier to polewa z cukru pudru i soku z cytryny lub wody. Idealny do pierników, ciastek, drożdżówek, makowców, ciast, babek!

Sekret udanego i trwałego lukru tkwi w odpowiedniej kolejności dodawania składników i od tego aby sok z cytryny lub woda była gorąca w momencie dodawania cukru pudru. Dzięki temu lukier będzie gładki a cukier w nim całkowicie rozpuszczony.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Wigilia i Święta

sok z 1/2 cytryny lub ok. 5 łyżek wody
1 szklanka cukru pudru

Zapisz(147)

Przygotowanie

Twaróg i jajka wyjąć wcześniej z lodówki i ocieplić w temperaturze pokojowej.
Dno tortownicy z odpinaną obręczą o średnicy 19 cm (maks. 21 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz.
Herbatniki pokruszyć i połączyć z miękkim masłem (np. w rozdrabniaczu). Powstałą masą wyłożyć spód i boki tortownicy (do mniej więcej połowy).
Piekarnik nagrzać do 160 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Na dno piekarnika wstawić keksówkę napełnioną do połowy wrzącą wodą (zapobiega to pękaniu sernika i nadaje mu odpowiedniej konsystencji).
Do misy miksera włożyć twaróg, cukier i skrobię ziemniaczaną. Miksować na małych obrotach, aż masa będzie gładka i jednolita przez około 2 minuty.
Dodawać po jednym jajku, miksując przez około 30 sekund po każdym dodanym jajku.
W rondelku podgrzać śmietankę prawie do zagotowania. Odstawić z ognia, dodać połamaną na kosteczki czekoladę i mieszać do rozpuszczenia. Ostudzić (np. wstawić rondelek do garnka z zimną wodą).
Przestudzoną (lekko ciepłą i jeszcze płynną) masę czekoladową dodać do masy serowej i wolno zmiksować do połączenia się składników.
Gotową masę serową wylać do przygotowanej formy, wstawić do piekarnika i piec przez 70 minut (lub krócej 65 min jeśli mamy formę większą niż 19 cm). UWAGA: po upieczeniu środek sernika ma pozostać luźny.
Gotowy sernik wyjąć z piekarnika (można stopniowo) i ostudzić. Gdy sernik zastygnie możemy go wyjąć z tortowniy i postawić na paterze a także udekorować polewą.
Polewa: śmietankę podgrzać prawie do zagotowania, następnie odstawić z ognia, dodać połamaną na kosteczki czekoladę i mieszać do rozpuszczenia. Rozprowadzić po powierzchni sernika.

Dodaj notatkę

Zapewne możecie się domyślić jak smakuje ten sernik! Tak, tak... jest nieziemsko pyszny! Ale najważniejsze i tak jest to, że sposób przygotowania jest bardzo prosty i intuicyjny. Wystarczy postępować zgodnie ze wskazówkami, w szczególności zachować wielkość formy, ogrzać składniki w temperaturze pokojowej, postawić foremkę z wrzącą wodą na dno piekarnika aby utworzyć parę. W nagrodę otrzymamy idealny, kremowy sernik! Można go jeść już po ostudzeniu, ale najlepszy będzie w kolejną dobę a nawet przez następne dni! Możemy trzymać go np. na parapecie okna a na noc wstawiać do lodówki, choć o tej porze roku każde chłodniejsze miejsce w domu będzie też OK. Gdy sernik jest jeszcze bardzo świeży, nie do końca zastygnięty, może się wydawać zbyt słodki, ale z czasem i po schłodzeniu to wrażenie mija. Jeśli zastanawiacie się nad ograniczeniem cukru w serniku... cóż, niby można ale z drugiej strony chyba lepiej ukroić sobie od święta mniejszy kawałek deseru niż jeść więcej i udawać, że sernik jest "dietetyczny" ;-) Koniecznie wypróbujcie ten przepis jeszcze przed Świętami! Myślę, że będziecie bardzo zadowoleni i umieścicie go na liście świątecznych wypieków :-) 0kwestiasmaku

Drukuj

Aksamitny i kremowy

Czytaj opinie

Prosty przepis na pyszny sernik!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Sernik z białą czekoladą

biała czekolada

Spód

100 g herbatników petit beurre
40 g masła

Masa serowa

750 g zmielonego twarogu sernikowego
120 g (1/2 szklanki) cukru
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
3 jajka
125 ml śmietanki 18%
200 g białej czekolady

Polewa

60 ml (1/4 szklanki) śmietanki 18%
100 g białej czekolady
opcjonalnie: posypka z białej czekolady

Zapisz(178)

Przygotowanie

Suchy mielony mak wsypać do niedużego garnka i zalać 1 szklanką gorącego mleka. Wymieszać i zostawić do ostudzenia.
W międzyczasie przygotować spód: ciasteczka zmielić w rozdrabniaczu (melakserze) z masłem i wyłożyć na dno formy 20 x 24 cm.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
Do miski włożyć cały namoczony mak z resztą mleka, dodać jajka i olej roślinny. Wymieszać łyżką do połączenia się składników.
Do drugiej miski wsypać mąkę, dodać proszek do pieczenia, sodę i cukier. Dokładnie wymieszać.
Jabłko obrać i zetrzeć na tarce o większych oczkach, wymieszać z cynamonem.
Do miski z mąką dodać masę makową i delikatnie oraz powoli wymieszać łyżką, tylko do pierwszego połączenia się składników (nie mieszać za długo!). W połowie łączenia składników dodać jeszcze starte jabłko.
Ciasto wyłożyć na spód, wyrównać powierzchnię i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez ok. 30 minut (do suchego patyczka).
Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i polać lukrem: podgrzać sok z cytryny, następnie wymieszać z cukrem pudrem.

Dodaj notatkę

0kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Pyszne, puszyste i wilgotne ciasto z makiem i jabłkiem. Łatwe i szybkie do upieczenia! Jeśli wolimy ciasto można też zrobić bez spodu z ciasteczek.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

Puszyste ciasto makowe z jabłkiem
Puszyste ciasto makowe z jabłkiem

mak

Ciasto makowe

1 szklanka maku mielonego (suchego)
1 szklanka mleka
2 jajka (w temp. pokojowej)
1/2 szklanki oleju roślinnego
240 g (1 i 1/2 szklanki) mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka cynamonu
1 jabłko

Spód

100 g ciasteczek maślanych petit beurre
40 g masła

Lukier

2 łyżki soku z cytryny
1/2 szklanki cukru pudru

Przygotowanie

Schab gotowany w sosie z suszonymi śliwkami

Podawany z ziemniaczkami opiekanymi w aromatycznych przyprawach

Propozycja podania

Przygotowanie

Sernik z żurawiną

Na spodzie z pierniczków

Przygotowanie

Sernik świąteczny z ciasteczkami korzennymi i pomarańczami

Przygotowanie

Drożdżówki z makiem

Puszyste drożdżówki z masą makową

Wskazówki

Przygotowanie

Ciasto "Bałwan w tropikach"

Przygotowanie

Śledzie słodko-kwaśne

Wskazówki

Przygotowanie

Krajanka piernikowa

Z marcepanem i powidłami

Przygotowanie

Bigos

Wskazówki

Przygotowanie

Zupa grzybowa wigilijna

Z makaronem

Wskazówki

Przygotowanie

Drożdżowa gwiazda z serem

Wskazówki

Przygotowanie

Orzechowe ciasteczka półksiężyce

Przygotowanie

Strucla makowa

Najłatwiejszy makowiec drożdżowy z nadzieniem makowym

Przygotowanie

Łosoś po góralsku - z oscypkiem i żurawiną

Propozycja podania

Przygotowanie

Pieczone udka kaczki z pomarańczami

Z żurawiną i rozmarynem

Wskazówki

Przygotowanie

Piernikowe brownie

Przygotowanie

Pasztet z soczewicy

Przygotowanie

Indyk miodowo-musztardowy

Pieczony filet z indyka w marynacie miodowo-musztardowej z ziołami

Przygotowanie

Lukier

Jak zrobić idealny, biały lukier domowym sposobem

Przygotowanie

Sernik z białą czekoladą

Aksamitny i kremowy

Przygotowanie

Puszyste ciasto makowe z jabłkiem